doc. RNDr. Michaela Havrlentová, PhD.
Doc. RNDr. Michaela Havrlentová, PhD. pôsobí ako docentka na Ústave biológie a biotechnológie Fakulty prírodných vied Univerzity sv. Cyrila a Metoda v Trnave. Vo svojej pedagogickej a vedecko-výskumnej činnosti sa dlhodobo venuje oblastiam biotechnológie, so zameraním predovšetkým na primárne a sekundárne metabolity rastlín, hlavne s využitím v potravinovom priemysle. Venuje sa faktorom, ktoré ovplyvňujú obsah a zloženie metabolitov v primárnych potravinových surovinách a možným aplikáciám v potravinárstve pri vývoji tzv. funkčných potravín.
Doc. Havrlentová absolvovala magisterské štúdium (1997) v odbore biológia na Univerzite Komenského v Bratislave. Doktorandské štúdium (2009) úspešne ukončila na Univerzite Konštantína Filozofa v Nitre v odbore aplikovaná biológia. V roku 2021 úspešne habilitovala v odbore molekulárna biológia na Univerzite sv. Cyrila a Metoda v Trnave.
V databáze Web of Science má evidovaných 64 vedeckých prác a jej práce sú v tejto databáze citované 476-krát. H-index doc. Havrlentovej je 12 (WOS), prípadne v databáze SCOPUS 62 vedeckých prác a h-index 14. Jej vedecký profil je dostupný napríklad prostredníctvom ORCID, kde je evidovaná pod identifikátorom 0000-0003-3528-4114 alebo prostredníctvom SCOPUS pod identifikátorom 16039309700, prípadne na platforme ResearchGate.
Doc. RNDr. Michaela Havrlentová, PhD. sa aktívne zapája do riešenia vedecko-výskumných projektov (APVV, VEGA, KEGA, H2020) zameraných na agrobiotechnológie a potravinárske biotechnológie a venuje sa štúdiu a využitiu, prípadne biotechnologickým aplikáciám primárnych potravinových surovín na báze rastlín. V rámci riešených projektov sa zaoberá nielen výskumom, ale aj tvorbou odborných materiálov a aplikácií výsledkov výskumu, prepojeniu výskumu s pedagogickou praxou a popularizácii a diseminácii. Aktívne pracuje nielen na národnej úrovni, ale zapája sa aj do medzinárodných spoluprác pri riešení medzinárodných projektov (APVV, H2020, Cost) a aktívnej účasti na medzinárodných konferenciách a ich spoluorganizovaní.
V rámci svojej výskumnej činnosti spolupracuje s viacerými domácimi aj zahraničnými vedeckými pracovníkmi a kolektívmi. Aktívne sa podieľa na vedení záverečných prác vysokoškolského štúdia, ale aj na vedení prác Stredoškolskej odbornej činnosti, prípadne vedení zahraničných študentov počas stážových pobytov. Vo svojej pedagogickej činnosti kladie dôraz na prepájanie teoretických poznatkov s praktickými aplikáciami a zároveň aj súčasnými trendmi vo výskume v oblasti biotechnológie.
Vedecko-výskumná činnosť doc. RNDr. Michaely Havrlentovej, PhD. je zameraná predovšetkým na potravinársku vedeckú technológiu a biochémiu a molekulárnu biológiu so zreteľom na faktory vplývajúce na obsah, zloženie a využitie primárnych potravinových surovín rastlinného pôvodu predovšetkým pre potravinový priemysel. Jej výskum je orientovaný na primárne (hlavne zložky potravinovej vlákniny a škrob) a sekundárne metabolity rastlín (rastlinné pigmenty a iné), biologické a funkčné aktivity vybraných metabolitov a biotechnologické prístupy vplývajúce na ich obsah, zloženie a využitie. Táto činnosť prepája základné poznatky z biochémie, biológie rastlín a chemického inžinierstva s praktickými aplikáciami v rôznych odvetviach, a tak prispieva k riešeniu aktuálnych problémov ekologizácie a udržateľnosti poľnohospodárskej produkcie, bezpečnosti a funkčnosti potravín a cirkulárnej ekonomiky.
Kľúčovou oblasťou jej záujmu je štúdium primárnych a sekundárnych metabolitov rastlín pre aplikácie v potravinovom priemysle. Zvláštny dôraz kladie na biotechnologické prístupy, ktoré vplývajú na kvalitu a aplikáciu primárnych potravinových surovín s cieľom udržateľnosti, bezpečnosti a funkčnosti. Pozornosť venuje napr. netradičným druhom obilnín (napr. pšenice s netradičnou farbou zrna s vyšším obsahom antokyánov, ovsu s vyšším podielom látok s antioxidačnou aktivitou a podobne) a vplyvu nakličovania na modifikáciu obsahového zloženia a aktivity enzýmov v nich. Tiež sa venuje vývoju tzv. zmesných múk s vyšším podielom látok s biologickou a funkčnou hodnotou a aplikácii napr. esenciálnych olejov rastlín za účelom vývoja potravín s pridanou hodnotou. Aktuálne sa zaoberá aj procesom fermentácie bylín a jeho vplyvu na obsahové zloženie a aplikácie v dizajnovaní funkčných potravín. Pozornosť venuje aj alternatívnym poľnohospodárskym postupom (ekologizácia a udržateľnosť v poľnohospodárstve) a ich vplyvu na kvalitu obilnín a strukovín. Svoj výskum realizuje doc. Havrlentová s využitím interdisciplinárnych prístupov a dôležitou súčasťou jej práce je nielen správna laboratórna prax a dizajn experimentov, ale aj aplikačný potenciál výsledkov výskumu.
Kompletná VUPCH
Dôležité odkazy
ORCID
Google Scholar
Web of Science ID
Scopus ID
ResearchGate
Academia.edu
HAVRLENTOVA M., PETRULAKOVA Z., BURGAROVA A., GAGO F., HLINKOVA A., STURDAK E. (2011): Cereal beta-glucans and their significance for the preparation of functional foods - a review. Czech Journal of Food Science, 29: 1-14.
HAVRLENTOVÁ, M., KRAIC J. (2006): Content of beta-D-glucan in cereal grains. Journal of Food Research and Nutrition. - Roč. 45, č. 3 (2006), s. 97-103.
Alena Gajdošová, Zuzana Petruláková, Michaela Havrlentová, Viera Červená, Bernadetta Hozová, Ernest Šturdík, Grigorij Kogan: The content of water-soluble and water-insoluble β-D-glucans in selected oats and barley varieties, Carbohydrate Polymers, 2007, 70: 46-52.
Kulichová, Katarína, Sokol, Jozef, Nemeček, Peter, Maliarová, Mária, Maliar, Tibor, Havrlentová, Michaela and Kraic, Ján. "Phenolic compounds and biological activities of rye (Secale cereale L.) grains" Open Chemistry, vol. 17, no. 1, 2019, pp. 988-999. https://doi.org/10.1515/chem-2019-0103
Valková, V.; Ďúranová, H.; Havrlentová, M.; Ivanišová, E.; Mezey, J.; Tóthová, Z.; Gabríny, L.; Kačániová, M. Selected Physico-Chemical, Nutritional, Antioxidant and Sensory Properties of Wheat Bread Supplemented with Apple Pomace Powder as a By-Product from Juice Production. Plants 2022, 11, 1256. https://doi.org/10.3390/plants11091256
Jurkaninová, L.; Dvořáček, V.; Gregusová, V.; Havrlentová, M. Cereal β-d-Glucans in Food Processing Applications and Nanotechnology Research. Foods 2024, 13, 500. https://doi.org/10.3390/foods13030500
Havrlentová, Michaela. “Nutritional Quality of Hemp Seeds (Cannabis Sativa L.) in Different Environments.” Journal of Central European Agriculture, Journal of Central European Agriculture, 2021.
Havrlentová M, Jurkaninová L, Švec I, Jánoška D, Klimáčková J, Hendrichová J, Hozlár P and Gavurníková S (2025) Nutritional and sensory enhancement of traditional wheat-based yeasted steamed dumplings through oat flour fortification. Front. Nutr. 12:1676290. doi: 10.3389/fnut.2025.1676290
Havrlentová, M.; Šliková, S.; Gregusová, V.; Kovácsová, B.; Lančaričová, A.; Nemeček, P.; Hendrichová, J.; Hozlár, P. The Influence of Artificial Fusarium Infection on Oat Grain Quality. Microorganisms 2021, 9, 2108. https://doi.org/10.3390/microorganisms9102108
KRAIC, Ján - MIHÁLIK, Daniel - KLČOVÁ, Lenka - GUBIŠOVÁ, Marcela - KLEMPOVÁ, Tatiana - HUDCOVICOVÁ, Martina - ONDREIČKOVÁ, Katarína - MRKVOVÁ, Michaela - HAVRLENTOVÁ, Michaela - GUBIŠ, Jozef - ČERTÍK, Milan Progress in the genetic engineering of cereals to produce essential polyunsaturated fatty acids / Ján Kraic, Daniel Mihálik, Lenka Klčová, Marcela Gubišová, T. Klempová, Martina Hudcovicová, Katarína Ondreičková, M. Mrkvová, Michaela Havrlentová, Jozef Gubiš, M. Čertík. In: Journal of biotechnology. - ISSN 0168-1656. - Roč.284, October (2018), s. 115-122. - doi: 10.1016/j.jbiotec.2018.08.009.
Cited in: NAIK, B. et al. Biofortification as a solution for addressing nutrient deficiencies and malnutrition. In Heliyon, ISSN 2405-8440. 2024, vol. 10, no. 9, art.no. e30595. WOS. Dostupný na internete <DOI: 10.1016/j.heliyon.2024.e30595>
JURKANINOVÁ, Lucie - DVOŘÁČEK, Václav - GREGUSOVÁ, Veronika - HAVRLENTOVÁ, Michaela Cereal β-d-glucans in food processing applications and nanotechnology research. In: Foods . - ISSN (online) 2304-8158. - 13, 3 (2024), art.no. 500. DOI: 10.3390/foods13030500
Cited in: EDO, Great Iruoghene et al. Beta-glucan: An overview in biological activities, derivatives, properties, modifications and current advancements in food, health and industrial applications. In Process Biochemistry, ISSN 1359-5113. England, 2024, vol.147 , no. , p.347-370. WOS. <DOI: 10.1016/j.procbio.2024.09.011>
Content of beta-D-glucan in cereal grains / Michaela Havrlentová, Ján Kraic. In: Journal of food research and nutrition. - ISSN 1336-8672. - Roč.45, č.3 (2006), s. 97-103.
Cited by: Dandan Zhou, Nelson Kei, Peter Chi Keung Cheung, Prebiotic oat β-glucan ameliorates metabolic dysfunction-associated steatohepatitis in a dose-dependent manner, Food Bioscience, Volume 71, 2025, 107154, ISSN 2212-4292, https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107154.
Valková, V.; Ďúranová, H.; Havrlentová, M.; Ivanišová, E.; Mezey, J.; Tóthová, Z.; Gabríny, L.; Kačániová, M. Selected Physico-Chemical, Nutritional, Antioxidant and Sensory Properties of Wheat Bread Supplemented with Apple Pomace Powder as a By-Product from Juice Production. Plants 2022, 11, 1256. https://doi.org/10.3390/plants11091256
Cited by: Marta Stachnik, Eija Kulju, Oskar Laaksonen, Evaluation of 3D printing inks and printed edible spoons made from food processing side streams, LWT, Volume 238, 2025, 118894, ISSN 0023-6438, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118894.
Valková, V.; Ďúranová, H.; Havrlentová, M.; Ivanišová, E.; Mezey, J.; Tóthová, Z.; Gabríny, L.; Kačániová, M. Selected Physico-Chemical, Nutritional, Antioxidant and Sensory Properties of Wheat Bread Supplemented with Apple Pomace Powder as a By-Product from Juice Production. Plants 2022, 11, 1256. https://doi.org/10.3390/plants11091256
Cited by: Qiuqiu He, Xuefeng Li, Chunxiu Liu, Zelong Liu, Sumei Zhou, Yunlong Li, Tiezheng Ma, Application and research progress of dietary fiber-based fat substitutes in food systems, Food Research International, Volume 223, Part 2, 2026, 117876, ISSN 0963-9969, https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117876.
Riešiteľ projektu, koordinátor za spoluriešiteľa (UCM) - Creation of tritordeum, oats and colored wheats with increased content of health-promoting substances for organic cultivation - Projekt APVV-23-0375 - Koordinačné pracovisko: NPPC – 7/2024-6/2028.
Koordinátor projektu - Molekulárno-metabolomický prístup k beta-D-glukánu a jeho ochrannej funkcii v rastlinnom organizme – Projekt APVV-18-0154 – Koordinačné pracovisko: Fakulta prírodných vied UCM v Trnave (Katedra biotechnológií) – Doba riešenia: 07/2019-06/2023.
Riešiteľ projektu, koordinátor za spoluriešiteľa (UCM) - Eliminácia toxicity avenínov pre zdravé, bezpečné i netradičné potravinové produkty – Projekt APVV-17-0113 – Koordinačné pracovisko: NPPC - VÚRV – 8/2018-6/2022.
Člen riešiteľského kolektívu, projektový manažér - Identification and authentication of regional fruit production – Project: European Regional Development Fund Interreg V-A. SK - AT, INTERREG V-A SK-AT/2016/01 - Koordinátor: National Agricultural and Food Centre - trvanie: 3/2019-2/2022.
Člen riešiteľského kolektívu - Ekologické inovácie a biotechnológie pre trvalo udržateľnú rastlinnú produkciu - Kód projektu: 404101C565 - Výzva – kód Výzvy: INTERREG SK-AT/2023/1_smart - Doba riešenia: 10/2025 – 09/2028
| Názov predmetu | Študijný program | Stupeň | Študijný odbor |
|---|---|---|---|
| Biológia živočíchov | Biotechnológie | Bc. | biotechnológie |
| Bachelor project | Biotechnology (Erasmus students) | Bc. | biotechnológie |
| Laboratory Exercise in Advanced Biology | Biotechnology (Erasmus students) | Bc. | biotechnológie |
| Laboratory Exercise in Basic Biology | Biotechnology (Erasmus students) | Bc. | biotechnológie |
| Názov inštitúcie | Sídlo inštitúcie | Obdobie trvania pôsobenia/pobytu | Mobilitná schéma, pracovný kontrakt |
|---|---|---|---|
| Vysoká škola chemicko-technologická, Fakulta potravinářské a biochemické technologie , Ústav sacharidů a cereálií | UCT Prague Technická 5 166 28 Praha 6 | 3.-8.11.2025 | prednáška, práca v laboratóriu na analýze rastlinných vzoriek, príprava vedeckej publikácie, kontakt: Doc. Ing. Marcela Sluková, PhD. |
| Česká zemědelská universita, FAPPZ/ Katedra kvality a bezpečnosti potravin | Kamýcká 129, 165 00 Praha- Suchdol, Česko | 14.07.-19.07.2025 | práca v laboratóriu, analýza rastlinných vzoriek a chlebových bochníkov, príprava vedeckej publikácie, kontakt: Dr. Jurkaninová |
| Vysoká škola chemicko-technologická / Fakulta potravinářské a biochemické technologie/ Ústav sacharidů a cereálií | Technická 1903/3, 160 00 Praha 6, Česko | 4.-9.11.2024 | Erasmus + mobilita, kontantná osoba: Ing. Roman Bleha, PhD., prednášky pre študentov, práca v laboratóriu - polysacharidy v rastlinných matriciach |
| Česká zemědelská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů | Kamýcká 129, 165 00 Praha-Suchdol, Česko | 13. – 18.5.2024 | výučbový pobyt, Erasmus+, Ing. et Ing. Lucie JUrkaninová, PhD. - prednášky pre študentov Mgr. stupňa a PhD. stupňa, príprava spoločnej publikácie |
| Maize Research Institute Zemun Polje Belehrad - Zemun, Srbsko | Slobodana Bajića 1, 11185 Belgrade, Serbia | 21.-24.05.2024 | Cost program, Acryred training school - šľachtenie, pestovanie, spracovanie a genetické nástroje na ovpyvňovanie koncetrácie asparagínu a tvorbu akrylamidu, prednášky, prehliadky, práca v laboratóriu |
| Aktivita, funkcia | Názov inštitúcie, grémia | Časové vymedzenia pôsobenia |
|---|---|---|
| Člen Rady pre vnútorné hodnotenie kvality na UCM v Trnave | Rada pre vnútorné hodnotenie kvality UCM | 2021 - trvá |
| Člen redakčnej rady časopisu Agriculture (Poľnohospodárstvo) | Vedecký časopis v databáze Scopus, Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum | 2010 - trvá |
| Národný koordinátor medzinárodnej aktivity Deň fascinácie rastlinami, člen European Plant Science Organisation | European Plant Science Organisation (EPSO), BELGIUM | 2013 - trvá |
| Koordinátor zmluvnej spolupráce s partnerskou strednou školou, Gymnázium J. B. Maginu vo Vrbovom (laboratórne cvičenia pre študentov, prednášky, SOČ) | Gymnázium J. B. Maginu vo Vrbovom, M. A. Beňovského 358/100, 922 03 Vrbové | 2014 - trvá |
| Člen redakčnej rady časopisu Eniologie člověka | vedecký časopis Eniologie člověka, U Jánského dvora 2667/6, 690 03 Břeclav, Česká republika | 2014 - trvá |
| Predseda Podnetovej komisie FPV UCM v Trnave | Podnetová komisia FPV UCM v Trnave | 2022 - trvá |
| Popis aktivity, názov kurzu | Názov inštitúcie | Rok |
|---|---|---|
| Secondment v rámci riešenia projektu „Nanostructured carriers for improved cattle feed“, práca v laboratóriu, prednášky o využití a štúdiu nanomateriálov v biológii | InoCure s.r.o., Praha, Česká republika | 2019 |
| Kurz „Climate change: challenge for training of applied plant scientists. Biotic and Abiotic Stresses“, Agricultural Research Institute of the Hungarian Academy of Sciences Martonvásár, Maďarsko – fyziológia rastlín, biotechnológie, biochémia, molekulárna biológia | Hungarian Academy of Sciences Martonvásár, Maďarsko | 2009 |
| Kurz „Symposium and Training Course in Plant Genome Analysis“, Agricultural Biotechnology Centre Gödöllö, Maďarsko – molekulárna biológia | Agricultural Biotechnology Centre Gödöllö, Maďarsko | 1998 |
| Acryred training school - školenie (prednášky, exkurzie, práca v laboratóriu) zamerané na problematiku asparagínu a z neho sa technologickou úpravou potravín formujúci karcoínogénny akrylamid v potravinách dennej spotreby - ako šľachtiť primárne suroviny na nižší obsah, ako pestovať, ako spracovanie suroviny ovplyvní obsah, ako hladinu asparagínu redukovať | Maize Research Institute Zemun Polje Belehrad - Zemun, Srbsko | 2024 |
Univerzita sv. Cyrila a Metoda, Fakulta prírodných vied, Námestie J. Herdu 577/2, 917 01 Trnava